Im eindrucksvollen Borgo di Trulli befindet sich das charakteristische Restaurant mit einem typischen Tonnengewölbe aus lokalem Kalkstein, das mit der Sorgfalt und Eleganz der Möbel suggestive Atmosphären für jeden Anlass schafft.

Hier verbinden sich die Verfeinerung und Echtheit der Produkte, die mit dem apulischen Land verbunden sind, der Respekt der ältesten Traditionen der Küche, die mit modernen und internationalen Verschmutzungen gekonnt erneuert werden, sowie die Herzlichkeit des angebotenen Services mit der magischen und märchenhaften Atmosphäre.

Wir glauben, von Kennern der Gegend, auf der Suche nach seinen Spezialitäten und ständig auf der Suche nach lokalen Produzenten, von denen wir täglich liefern, von Fleisch bis Fisch, von Gemüse bis Saison Obst. Produkte, die von den Köchen der Dimora fachmännisch verarbeitet wurden und mit Kompetenz und Höflichkeit zum exklusiven Vergnügen der Gäste dienten. Die Weinkarte bietet auch eine genaue und prestigeträchtige Auswahl.

Die Gäste des Il Palmento können bis zu 80 Sitzplätze für Konferenzen, Firmenempfänge, Meetings und Veranstaltungen, weitere 40 auf der Terrasse mit Blick auf den Sommer sowie ein bezauberndes Buffet am Pool … ein raffiniertes Ambiente für die Vs Bankette und Galadinner.