Dentro del sugestivo Borgo di Trulli se encuentra el restaurante característico con una bóveda de cañón típica, hecha de piedra caliza local, que, con el cuidado y la elegancia de los muebles, crea atmósferas sugerentes adecuadas para cualquier ocasión.

Aquí el refinamiento y autenticidad de los productos relacionados con la tierra de Apulia, el respeto de las tradiciones más antiguas de la cocina, con habilidad revisited con influencias modernas e internacionales, así como la amabilidad del servicio junto con el ambiente mágico y de cuento.

Creemos, desde los conocedores del territorio, en la búsqueda de sus especialidades y buscando constantemente productores locales de los que abastecemos diariamente, desde carnes hasta pescados, desde vegetales hasta frutas de temporada. Productos trabajados por expertos de los chefs de la Dimora y servidos con competencia y cortesía para el exclusivo placer de los huéspedes. La lista de vinos también ofrece una selección precisa y prestigiosa.

Los huéspedes de Il Palmento pueden tener hasta 80 asientos para conferencias, recepciones corporativas, reuniones y eventos, otros 40 en la terraza con vistas al verano, así como el encantador buffet junto a la piscina … un entorno refinado para el Vs banquetes y cenas de gala.