All’interno del suggestivo Borgo di Trulli si trova il caratteristico ristorante dalla tipica volta a botte, realizzata in pietra calcarea locale, che, con la cura e l’eleganza dell’arredamento, crea atmosfere suggestive adatte ad ogni occasione.

Qui la raffinatezza e la genuinità dei prodotti legati alla terra pugliese, il rispetto delle tradizioni più antiche della cucina, sapientemente rivisitate con contaminazioni moderne e internazionali, nonché la cordialità del servizio offerto si combinano alla magica e fiabesca atmosfera.

Crediamo, da conoscitori del territorio, nella ricerca delle sue specialità e costantemente cerchiamo produttori locali dai quali approvvigionarci quotidianamente, dalle carni al pesce, dalle verdure alla frutta di stagione. Prodotti sapientemente lavorati dagli chef della Dimora e serviti con competenza e cortesia per l’esclusivo piacere degli ospiti. La carta dei vini, inoltre, propone un’accurata e prestigiosa selezione.

Gli ospiti de Il Palmento possono disporre sino ad 80 posti a sedere, in occasione di convegni, ricevimenti aziendali, meeting ed eventi, ulteriori 40 nella sovrastante terrazza con la bella stagione, oltre agli incantevoli buffet a bordo piscina…una raffinata cornice per i Vs. banchetti e cene di gala.