SPA & Wellness Centre

Il tuo angolo di serenità lontano dal caos della vita quotidiana.

Vite Restaurant

Sapori tipici pugliesi

Benvenuti

Un ristorante ricco di storia

All'interno del suggestivo Borgo dei Trulli si trova il caratteristico Vite Restaurant de Il Palmento dalle tipiche volte a botte, realizzate in pietra calcarea locale, che, con la cura e l’eleganza dell’arredamento, creano atmosfere suggestive adatte ad ogni occasione.

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Un ristorante ricco di storia

All'interno del suggestivo Borgo dei Trulli si trova il caratteristico Vite Restaurant de Il Palmento dalle tipiche volte a botte, realizzate in pietra calcarea locale, che, con la cura e l’eleganza dell’arredamento, creano atmosfere suggestive adatte ad ogni occasione.

Vite Restaurant
Sapori di Puglia autentici
DISCOVER NEWS UPDATE

Nel nostro ristorante a Locorotondo la suggestione dei luoghi si lega con la genuinità dei prodotti della terra pugliese: il rispetto delle tradizioni più antiche di preparazione si uniscono sapientemente alle più moderne rivisitazioni e contaminazioni internazionali.
La cordialità, la gentilezza e il calore del servizio sono il corollario di un momento di fantastica goduria per il palato in un’atmosfera senza tempo.

Vite Restaurant
Sapori di Puglia autentici
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Nel nostro ristorante a Locorotondo la suggestione dei luoghi si lega con la genuinità dei prodotti della terra pugliese: il rispetto delle tradizioni più antiche di preparazione si uniscono sapientemente alle più moderne rivisitazioni e contaminazioni internazionali.
La cordialità, la gentilezza e il calore del servizio sono il corollario di un momento di fantastica goduria per il palato in un’atmosfera senza tempo.

Vite Restaurant
Qualità garantita
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Per noi la genuinità, la selezione del prodotto, la scelta meticolosa e attenta di carne, pesce, frutta e verdura rappresentano i punti salienti del nostro lavoro. La preparazione e la creazione di piatti raffinati e gustosi parte dalle sapienti ed esperte mani dei nostri chef. La carta dei vini, inoltre, propone un’accurata e prestigiosa selezione, per accompagnarvi verso un’esperienza culinaria magnifica a 360 gradi. L’Executive Chef e la sua brigata vi regaleranno un viaggio delizioso e assaporate l’arte della cucina Pugliese
Vite Restaurant
La Location
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Bellezza, Colore, Armonia. I pranzi e le cene dal Palmento non sono semplici virgole nella grammatica del tuo benessere. Sono momenti da assaporare e vivere come parte integrante del Rituale che stai dedicando al tuo equilibrio. Il ristorante VITE del nostro resort, da subito accoglie ed incanta per l’equilibrio degli spazi, per la sobria compostezza dei tavoli, per l’atmosfera sospesa tra l’antico e il contemporaneo, che rivela l’essenza più intima e vera della sua cucina.

Vieni a scoprire i nostri abbinamenti inediti.

Vite Restaurant
Qualità garantita
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Per noi la genuinità, la selezione del prodotto, la scelta meticolosa e attenta di carne, pesce, frutta e verdura rappresentano i punti salienti del nostro lavoro. La preparazione e la creazione di piatti raffinati e gustosi parte dalle sapienti ed esperte mani dei nostri chef. La carta dei vini, inoltre, propone un’accurata e prestigiosa selezione, per accompagnarvi verso un’esperienza culinaria magnifica a 360 gradi. L’Executive Chef e la sua brigata vi regaleranno un viaggio delizioso e assaporate l’arte della cucina Pugliese
Vite Restaurant
La Location
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Bellezza, Colore, Armonia. I pranzi e le cene dal Palmento non sono semplici virgole nella grammatica del tuo benessere. Sono momenti da assaporare e vivere come parte integrante del Rituale che stai dedicando al tuo equilibrio. Il ristorante VITE del nostro resort, da subito accoglie ed incanta per l’equilibrio degli spazi, per la sobria compostezza dei tavoli, per l’atmosfera sospesa tra l’antico e il contemporaneo, che rivela l’essenza più intima e vera della sua cucina.

Vieni a scoprire i nostri abbinamenti inediti.

La location ideale per il tuo evento
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Che si tratti di un convegno aziendale, di un meeting, di un battesimo, di una comunione, di una cresima, di un compleanno o di qualsiasi altro evento speciale, il nostro Vite Restaurant è la location perfetta.

Il Palmento Relais
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(es. intolleranze, evento speciale, ecc…)

Drink di Benvenuto

  • Mini Focaccine alla Barbabietola
  • Panzerottino di Grano Arso con Burratina, Pomodoro Secco e Basilico
  • Pettole Salate e Calice di Prosecco

Antipasto Degustazione Mare e Terra

  • Tentacoli di Polpo in Doppia Cottura su Crema di Patate Affumicate
  • Crostone di pane con Salmone Marinato e Dressing al Passion Fruit
  • Gamberone Reale in Pasta Kataifi e Maionese alla Soia
  • Girello di Bovino C.B.T. con Carciofi Marinati e Fonduta di Cacio-Cavallo Podolico
  • Cartellata con Capocollo della Valle d’Itria e Stracciatella al Vincotto

Primo Piatto

  • Risotto ai Crostacei con Crema di Rape e Mollica Croccante
  • Tagliolino Rosso al Primitivo con Ragù di Brasato, Julienne di Carciofi e Spuma di Burrata

Secondo Piatto

  • Tournedos di Filetto di Vitello con Funghi Porcini
  • Quenelle di Patate Tartufate

Dessert

  • Frutta di Stagione
  • Tronchetto Di Natale con Croccantino Nocciolato e Ribes Rosso
  • Dolcetti della Tradizione

Bevande: Minerali, Bibite, Digestivi
Cantina Vini: Borgo Dei Trulli – Rosato e Rosso Primitivo

KIDS MENU

Entrée

  • Polpette, focaccina e panzerottino

Antipasto

  • Prosciutto cotto, salame e mozzarella

Primo Piatto

  • Lasagnetta della Nonna

Secondo Piatto

  • Cotoletta di pollo con patate fritte
  • oppure
  • Hamburger con patate fritte

Dessert

  • Torta al cioccolato con panna

Bevande: Minerali, Coca Cola, Fanta

Euro 45,00 per bambino